IRChNUT
Електронний архів Національного університету "Чернігівська політехніка"

Розробка технологічних основ для підвищення підйомної сили хлібопекарських дріжджів

ISSN 2415-363X

Розробка технологічних основ для підвищення підйомної сили хлібопекарських дріжджів

Савченко, О. М.; Челябієва, В. М.; Сиза, О. І.
URI: http://ir.stu.cn.ua/123456789/11397
Дата: 2014

Короткий опис(реферат):

В роботі розглядається дослідження впливу харчових добавок на активність хлібопекарських дріжджів загальноприйнятими методами та за допомогою модельних дослідів.

Суть розробки, основні результати:

Савченко, О.М. Розробка технологічних основ для підвищення підйомної сили хлібопекарських дріжджів / О. М. Савченко, В. М. Челябієва, О. І. Сиза // SWorld: сб. науч. трудов. - Т. 8, Вып. 3(36). - Иваново : МАРКОВА АД, 2014. - С.32 - 35.

Показати повний опис матеріалу

Долучені файли

Icon Blocked
Name: Розробка тех. ...
Розмір: 534.8Kb
Формат: PDF
xmlui.dri2xhtml.METS-1.0.item-files-access-rightsКористувачі (group)

Даний матеріал зустрічається у наступних розділах