• Стандартизація, метрологія та сертифікація : методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності 181 «Харчові технології» галузі знань 18 «Виробництво та технології» ОПП «Харчові технології та інженерія» всіх форм навчання 

  Хребтань, О. Б. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2023)

  Метою методичних вказівок з дисципліни «Стандартизація, метрологія та сертифікація» є набуття здобувачами вищої освіти практичних навичок зі стандартизації, метрології та сертифікації; аналізу сучасної системи нормативної ...
• Особливості застосування печей для крафтових пекарень 

  Хребтань, О. Б.; Волкова, Р. М. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2023)

  Останнім часом в м. Чернігові та Чернігівській області з’являється все більше крафтових пекарень, які суттєво допомагають забезпечити населення хлібобулочними виробами. Особливо це актуально сьогодні для нашого регіону, ...
• Застосування ресторанних технологій під час війни 

  Хребтань, О. Б.; Волкова, Р. М. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2022)

  Саме в цей важкий і трагічний для нашої країни час, заклади ресторанного господарства стали одними з тих, хто забезпечив і продовжує забезпечувати гуманітарну стабільність нашої країни. Сьогодні, велика кількість вітчизняних ...
• Організація НАССР на підприємствах харчової промисловості : методичні вказівки до практичних занять і самостійної роботи для здобувачів першого рівня вищої освіти спеціальності 181 "Харчові технології" галузі знань 18 "Виробництво та технології" ОПП "Харчові технології та інженерія" всіх форм навчання 

  Хребтань, О. Б. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2022)

  Методичні рекомендації до виконання практичних занять і самостійної роботи розроблені відповідно до робочої програми дисципліни «Організація НАССР на підприємствах харчової промисловості» для здобувачів першого рівня вищої ...
• Переддипломна практика : методичні вказівки для здобувачів першого рівня вищої освіти спеціальності 181 "Харчові технології" галузі знань 18 "Виробництво та технології" освітньо-професійної програми "Харчові технології та інженерія" всіх форм навчання 

  Хребтань, О. Б.; Гуменюк, О. Л.; Іваненко, К. М.; Волкова, Р. М. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2022)

  Переддипломна практика відноситься до обов’язкових компонент (ОК29) освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія» першого рівня вищої освіти спеціальності 181 «Харчові технології» циклу практичної підготовки, ...
• Технологічна практика : методичні вказівки для здобувачів першого рівня вищої освіти спеціальності 181 "Харчові технології" галузі знань 18 "Виробництво та технології" ОПП "Харчові технології та інженерія" 

  Хребтань, О. Б.; Волкова, Р. М.; Іваненко, К. М. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2022)

  Технологічна практика (ОК28) є невід’ємною частиною навчального процесу за спеціальністю 181 Харчові технології, галузі знань 18 – Виробництво та технології. Програма технологічної практики для здобувачів першого рівня ...
• Ознайомча практика : методичні вказівки для здобувачів першого рівня вищої освіти спеціальності 181 "Харчові технології" галузі знань 18 "Виробництво та технології" освітньо-професійної програми "Харчові технології та інженерія" всіх форм навчання 

  Хребтань, О. Б.; Гуменюк, О. Л.; Іваненко, К. М.; Волкова, Р. М. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2022)

  Ознайомча практика в освітній програмі «Харчові технології та інженерія» першого рівня вищої освіти розрахована на 2 тижня (3 кредити, 90 годин) і передбачена навчальним планом на першому курсі у другому семестрі. Передумовою ...
• Технологія хліба, макаронних, кондитерських виробів та харчоконцентратів : методичні вказівки до виконання кваліфікаційної роботи для здобувачів вищої освіти за освітньою програмою "Харчові технології та інженерія" (освітній ступінь бакалавр) 

  Волкова, Р. М.; Гуменюк, О. Л.; Хребтань, О. Б.; Іваненко, К. М. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2022)

  Кваліфікаційна робота здобувача вищої освіти першого (бакалаврського) рівня освітньої програми «Харчові технології та інженерія» є заключним етапом підготовки фахівців за спеціальністю 181 – Харчові технології. Виконання ...
• Наскрізна програма практики : методичні вказівкиля здобувачів першого рівня вищої освіти спеціальності 181 Харчові технології галузі знань 18 Виробництво та технології освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія» всіх форм навчання / 

  Хребтань, О. Б.; Гуменюк, О. Л.; Замай, Ж. В.; Волкова, Р. М. (Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2022)

  Наскрізна програма практики за спеціальністю 181 Харчові технології розроблена згідно навчального плану та освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія». Для забезпечення конкурентоспроможності ...
• Аналіз ефективності застосування ферментних препаратів та вимоги щодо їх безпечності в крафтовому виробництві пива 

  Замай, Ж. В.; Гуменюк, О. Л.; Хребтань, О. Б.; Пономаренко, С. І.; Іваненко, К. М. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2022)

  У роботі експериментально досліджено та обґрунтовано можливість використання доступних на ринку ферментних препаратів з метою оптимізації процесу фільтрації крафтового пива. Застосування ферментних препаратів дає змогу ...
• Фортифікація пшеничного хліба інноваційними інгредієнтами рослин- ного походження 

  Замай, Ж. В.; Гуменюк, О. Л.; Волкова, Р. М.; Хребтань, О. Б.; Цибуля, С. Д. (НУ «Чернігівська політехніка», 2021)

  У роботі представлена інноваційна розробка – хліб пшеничний, фортифікований сухою овочевою сировиною – порошком цвітної капусти (8 %), порошком броколі (6 %) та лимонної цедри. Фортифікація хліба інноваційними ком- понентами ...
• Харчові технології : методичні вказівки до виконання програми переддипломної практики для здобувачів другого рівня вищої освіти спеціальності 181 "Харчові технології" галузі знань 18 "Виробництво та технології" освітньо-професійної програми "Харчові технології" всіх форм навчання 

  Хребтань, О. Б.; Цибуля, С. Д.; Замай, Ж. В.; Іваненко, К. М. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2021)

  В Методичних вказівках представлений алгоритм організації та проведення переддипломної практики, вказівки для керівників та студентів, зміст звіту з практики, порядок його оформлення та захисту.
• Харчові технології : методичні вказівки до виконання кваліфікаційних робіт для здобувачів вищої освіти другого (магістерського) рівня спеціальності 181 "Харчові технології" 

  Цибуля, С. Д.; Хребтань, О. Б.; Замай, Ж. В.; Гуменюк, О. Л.; Костенко, І. А. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2021)
• Переваги запровадження міжнародної системи HACCP на підприємствах харчової промисловості м. Чернігова 

  Бусел, О. В.; Хребтань, О. Б. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2020)

  Глобалізація світового ринку харчових продуктів, запровадження нових технологій та сировинних матеріалів на виробничих підприємствах харчової галузі, потребують розроблення і впровадження єдиних міжнародних стандартів, ...
• Технічна мікробіологія : методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для здобувачів першого рівня вищої освіти спеціальності 181 "Харчові технології" освітньо-професійної програми «Харчові технології та інженерія» денної і заочної форм навчання 

  Сероштан, І. О.; Хребтань, О. Б. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2021)

  Метою дисципліни «Технічна мікробіологія» є формування науково- професійного світогляду шляхом оволодіння теоретичними та практичними основами загальної і спеціальної мікробіології, формування наукового світогляду про ...
• Обладнання підприємств торгівлі : методичні вказівки до виконання практичних робіт з дисципліни «Організація торгівлі» для студентів спеціальності 076 "Підприємництво, торгівля та біржова діяльність" всіх форм навчання 

  Дудла, І. О.; Хребтань, О. Б. (Чернігів : ЧНТУ, 2019)

  Метою методичних вказівок «Обладнання підприємств торгівлі» дисципліни «Організація торгівлі» є формування у студентів комплексного підходу до вирішення торгово-технологічних та комерційних завдань в торгівлі з використанням ...
• Дослідження впливу спеціальної обробки на розсувальність ниток в шві пальтових вовняних тканин 

  Хребтань, О. Б.; Дудла, І. О. (Київ : КНТЕУ, 2011)

  В доповіді було досліджено вплив спеціальної комплексної брудо-, масло-, водовідштовхуючої обробки на розсувальність ниток в шві пальтових вовняних тканин.
• Забезпечення екологічної безпеки стічних вод під час процесу промивки вовняних пальтових тканин 

  Хребтань, О. Б. (Київ : ДІА, 2013)

  У статті наведено результати застосування у виробничому процесі текстильного підприємства системи водоочищення від фарбувальних речовин, які застосовуються для пальтових вовняних тканин.
• Дослідження впливу спеціальної обробки evo protect fsu на пілігуємість пальтових вовняних тканин 

  Хребтань, О. Б. (Chernihiv : CNUT, 2018)

  В доповіді проаналізовано дослідження впливу спеціальної обробки EVO PROTECT FSU на споживні властивості пальтових вовняних тканин виробництва ІІрАТ «КСК «ЧЕКС1Л». Визначино, що спеціальна обробка значно покращила такі ...
• Товарознавча експертиза розмірних показників та маркування шкіряного взуття, що реалізується в роздрібних торгівельних підприємствах м. Чернігова 

  Хребтань, О. Б. (Чернігів : ЧДТУ, 2010)

  Досліджено відповідність розмірних показників та маркування шкіряного взуття обов'язковим вимогам стандартів.

більше