• Технологія міні-виробництв : методичні вказівки до виконання розрахунково-графічних робіт для студентів галузі знань 18 «Виробництво та технології» спеціальності 181 «Харчові технології» 

  Ксенюк, М. П. (Чернігів : ЧНТУ, 2019)

  Метою проведення розрахунково-графічних робіт з дисципліни «Технологія мінівиробництв» є формування знань, набуття практичних навичок з організації сучасних технологічних процесів переробки сировини рослинного та тваринного ...
• Технології харчових виробництв : програма та методичні вказівки для проходження технологічної практики на хлібокомбінатах для студентів спеціальності 181 "Харчові технології" ступеню вищої освіти «бакалавр» 

  Ксенюк, М. П.; Городиська, О. В. (Чернігів : ЧНТУ, 2019)

  Основною метою технологічної практики є формування у студентів професійних умінь та навичок для прийняття самостійних рішень в різних виробничих ситуаціях (на технологічному рівні), що базуються на теоретичних знаннях, ...
• Інноваційні технології та управління якістю хлібобулочних, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів : програма і методичні вказівки для проходження виробничої практики для студентів спеціальності "Харчові технології" ступеню вищої освіти «магістр» 

  Ксенюк, М. П.; Городиська, О. В. (Чернігів : ЧНТУ, 2019)

  Метою виробничої практики є формування у студентів професійних умінь та навичок для прийняття самостійних рішень в різних виробничих ситуаціях (на технологічному та науковому рівнях), що базуються на теоретичних знаннях, ...
• Хлібопекарське виробництво : методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Технології харчових виробництв» для студентів спеціальності 181 "Харчові технології" 

  Ксенюк, М. П.; Сиза, О. І. (Чернігів : ЧНТУ, 2018)

  Даний практикум (хлібопекарське виробництво) містить 10 лабораторних робіт із технології харчових виробництв, які укладено за програмними питаннями курсу "Технології харчових виробництв" для студентів спеціальності 181 ...
• Технологія мінівиробництв : методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів спеціальності 181 "Харчові технології" 

  Ксенюк, М. П. (Чернігів : ЧНТУ, 2018)

  Метою викладання навчальної дисципліни «Технології мінівиробництв» є формування знань з теоретичних основ технологічних процесів, принципів організації технологічних потоків переробки сировини в умовах міні-виробництв, ...
• Кондитерське виробництво : методичні вказівки до виконання лабораторних робіт з дисципліни «Технології харчових виробництв» для студентів спеціальності 181 "Харчові технології" 

  Ксенюк, М. П.; Сиза, О. І. (Чернігів : ЧНТУ, 2018)

  Даний практикум ( кондитерське виробництво) містить 10 лабораторних робіт із технології харчових виробництв, які укладено за програмними питаннями курсу " Технології харчовиз виробництв" для студентів спеціальності 181 ...
• Методичні вказівки для самостійного опрацювання розрахунків пофазних і виробничих рецептур для студентів галузі знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції» за напрямом підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної форми навчання 

  Ксенюк, М. П. (Чернігів : ЧНТУ, 2016)

  Дані рекомендації написані з метою надання методичної допомоги студентам у самостійному опрацюванні розрахункової частини при виконанні курсового та дипломного проектування. В методичних вказівках наведені приклади розрахунків ...
• Основи кулінарної майстерності : методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів спеціальності 181 "Харчові технології" 

  Ксенюк, М. П.; Сиза, О. І. (Чернігів : ЧНТУ, 2017)

  Даний практикум містить 5 лабораторних робіт з основ кулінарної майстерності, які укладено за програмними питаннями курсу "Основи кулінарної майстерності" для студентів спеціальності 181 – Харчові технології. В методичних ...
• Методичні вказівки до виконання курсової роботи для студентів галузі знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції» за напрямом підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної форми навчання 

  Ксенюк, М. П. (Чернігів : ЧНТУ, 2016)

  З метою покращання якості підготовки фахівців треба навчити майбутніх спеціалістів уміння використовувати теоретичні знання для вирішення практичних виробничих завдань. Цьому завданню має відповідати зміст курсової роботи ...
• Доцільність використання плодів горобини для попередження пліснявіння хліба 

  Гуменюк, О. Л.; Ксенюк, М. П.; Зінченко, Ю. С.; Деркач, Т. Л. (2016)

  В зв'язку з всезростаючим попитом споживачів на продукти без штучних хімічних добавок була зроблена спроба застосування сировини природного походження для підвищення стійкості хліба до цвілі. З цією метою досліджено процес ...
• Бісквітний напівфабрикат підвищеної харчової цінності з добавкою лляного шроту 

  Гуменюк, О. Л.; Городиська, О. В.; Ксенюк, М. П. (Харків : ХДУХТ, 2017)

  Обґрунтовано необхідність збагачення борошняних кондитерських виробів добавками рослинної сировини, що містить харчові волокна, мінеральні речовини та вітаміни. Як можливий компонент для підвищення харчової цінності ...
• Санітарно-технічна та енергетична частина : методичні вказівки до виконання дипломного проекту для студентів спеціальності 181 "Харчові технології" освітнього рівня «бакалавр» 

  Ксенюк, М. П. (Чернігів: ЧНТУ, 2016)
• Розрахунок лінії соломки : методичні вказівки до виконання дипломного проекту для студентів спеціальності 181 "Харчові технології" освітнього рівня «бакалавр» 

  Ксенюк, М. П. (Чернігів: ЧНТУ, 2017)
• Розрахунок здобних сухарних виробів : методичні вказівки до виконання дипломного проекту для студентів спеціальності 181 "Харчові технології" освітнього рівня «бакалавр» 

  Ксенюк, М. П. (Чернігів: ЧНТУ, 2016)
• Розрахунок бубличних виробів : методичні вказівки до виконання дипломного проекту для студентів спеціальності 181 "Харчові технології" освітнього рівня «бакалавр» 

  Ксенюк, М. П. (Чернігів: ЧНТУ, 2017)
• Кондитерське виробництво : методичні вказівки до виконання дипломного проекту для студентів спеціальності 181 "Харчові технології" освітнього рівня «бакалавр». 

  Ксенюк, М. П. (Чернігів: ЧНТУ, 2017)
• Основи кулінарної майстерності : методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів напряму підготовки 6.051701 – Харчові технології та інженерія 

  Ксенюк, М. П.; Сиза, О. І. (Чернігів: ЧНТУ, 2014)
• Технологія харчових виробництв : методичні вказівки до виконання дипломного проекту для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної форми навчання 

  Ксенюк, М. П. (Чернігів: ЧНТУ, 2016)
• Технологія харчових виробництв : методичні вказівки до виконання курсового проекту для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної форми навчання 

  Ксенюк, М. П. (Чернігів: ЧНТУ, 2016)
• Технологія харчових виробництв : методичні вказівки для самостійного опрацювання розрахунків пофазних і виробничих рецептур для студентів напряму підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» денної форми навчання 

  Ксенюк, М. П. (Чернігів: ЧНТУ, 2016)

більше