• Охорона праці. Лабораторний практикум для студентів напрямів підготовки 6.050102 – комп’ютерна інженерія, 6.050802 – електронні пристрої та системи 

  Гуменюк, О. Л.; Челябієва, В. М.; Бивойно, Т. П.; Денисова, Н.П. (Чернігів : ЧНТУ, 2011)

  Визначення параметрів мікроклімату у виробничих приміщеннях; визначення рівнів звукового тиску у виробничих приміщеннях; дослідження природної освітленості робочих місць; дослідження загального штучного освітлення робочих ...
• Методи аналізу сировини та продукції харчових виробництв : лабораторний практикум для здобувачів першого (бакалаврського) рівня вищої освіти спеціальності 181 "Харчові технології" освітня програма «Харчові технології та інженерія» Ч. 2. 

  Челябієва, В. М. (Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2020)

  Основні завдання навчальної дисципліни «Методи аналізу сировини та продукції харчових виробництв» полягають в оволодінні теоретичними і практичними навичками у використанні сучасних хімічних та фізико-хімічних методів і ...
• Безпека праці та промислова санітарія: курс охорони праці для студентів інженерно-економічного напряму підготовки 

  Ткачук, К. Н.; Гуменюк, О. Л.; Бивойно, Т. П.; Денисова, Н. М.; Челябієва, В. М.; Ткачук, К. К.; Буяльська, Н. П. (Чернігів: ЧДТУ, 2011)

  Викладені правові, нормативно-технічні та організаційні основи охорони праці, виробничої санітарії, безпеки виробництва, протипожежної безпеки. Наведена інформація щодо особливостей гігієнічно правильної експлуатації ...
• Безглютеновий кекс "Гречано-сочевичний" : опис до патенту на корисну модель 

  Unknown author (2020)

  В основу корисної моделі поставлено задачу розробити новий склад кексу, який не містить борошна пшеничного, штучної есенції, що зумовлює привабливий смак та аромат, за рахунок борошняної основи виробу, забезпечує збагачення ...
• Підвищення харчової цінності хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів 

  Буяльська, Н. П.; Гуменюк, О. Л.; Денисова, Н. М.; Челябієва, В. М. (Чернігів : ЧНТУ, 2020)

  У монографії проаналізовані напрацювання у сфері підвищення харчової цінності хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів, пропонуються шляхи та засоби вирішення питання підвищення харчової цінності хлібобулочних і ...
• Склад льодяникової карамелі "Смаколик" : патент 134081 UA 

  Челябієва, В. М.; Гаврик, М. В. (2019)

  В основу запропонованої корисної моделі поставлено задачу розробити новий склад льодяникової карамелі з пористою структурою. Суттєвою ознакою льодяникової карамелі "Смаколик" є використання у рецептурі для розпушування ...
• Склад кексу "Вівсяно-кукурудзяний": патент 125949 UA 

  Челябієва, В. М.; Сиза, О. І.; Савченко, О. М.; Михуля, І. М (2018)

  В основу корисної моделі поставлено задачу розробити новий склад кексу, який не містить борошна пшеничного, есенції, хімічних розпушувачів. Суттєвою ознакою кексу "Вівсяно-кукурудзяний", що заявляється, є відсутність у ...
• Склад кексу "Яблучний" : патент 117433 UА 

  Челябієва, В. М.; Сиза, О. І.; Савченко, О. М.; Семенюк, О. Ю. (2017)

  В основу корисної моделі поставлено задачу розробити новий склад кексу, який зумовлює поліпшення якості кексу за кольором, смаком, ароматом, забезпечує зниження калорійності, збагачення пектином, вітамінами. Поставлена ...
• Підвищення харчової цінності борошняних кондитерських виробів 

  Челябієва, В. М. (Одесса: КУПРИЕНКО СВ, 2019)

  Борошняні кондитерські вироби користуються широким попитом у населення різних верств і вікових груп, тому у монографії автором розглянуті шляхи збагачення цих виробів ессенціальними інгредієнтами з метою підвищення їх ...
• Використання борошна сочевиці у рецептурі печива 

  Челябієва, В. М.; Турінова, І. В. (2019)

  У роботі розглянута можливість використання борошна сочевиці у рецептурі печива з метою збільшення біологічної цінності виробу та як основної сировини у виробництві безглютенового печива. Показано, що додавання борошна ...
• Отримання пектину з вичавків смородини для виготовлення зефіру на основі аґрусового пюре 

  Челябієва, В. М.; Сиза, О. І.; Савченко, О. М. (Харків : ХДУХТ, 2018)

  Досліджено зразки пектину, отримані з вичавків смородини чорної гідролізно-екстрактним способом у розчині амонію оксалату з наступним осадженням спиртом . Установлено, що ступінь естерифікації пектину з вичавків смородини ...
• Використання заквасок спонтанного бродіння та борошна бобових культур у виробництві хліба 

  Челябієва, В. М.; Соседова, К. Ю. (Чернігів : ЧНТУ, 2018)

  Актуальність теми дослідження. Використання закваски спонтанного бродіння та борошна бобових культур дозволяє отримати хліб із високими органолептичними і фізико-хімічними показниками якості. Постановка проблеми. ...
• Технологія виготовлення житньо-пшеничного хліба на заквасках із використанням перцю болгарського сухого 

  Cавченко, О. М.; Лемеш, М. В.; Гунько, Д. В.; Сиза, О. І.; Челябієва, В. М. (Чернігів : ЧНТУ, 2018)

  Актуальність теми дослідження. Харчова промисловість із кожним роком стрімко розвивається в усіх напрямках, особливо в напрямку підвищення харчової цінності хлібобулочних виробів. Постановка проблеми. Коливання якості ...
• Використання порошку яблучних кісточок у харчових технологіях 

  Челябієва, В. М.; Гаврик, М. В. (Иваново: Научный мир, 2017)

  В роботі розглянута перспектива використання у харчових технологіях яблучних насіннєвих камер з насінням, які отримують як побічний продукт при виробництві чіпсів. Показано, що насіннєві камери яблук багаті на вітамін С, ...
• Використання порошку з кісточок яблук у приготуванні льодяникової карамелі та праліне 

  Челябієва, В. М.; Гаврик, М. В. (Chernihiv: Desna Polygraph, 2017)

  Об’єктом дослідження у доповіді є використання нетрадиційної сировини, а саме яблучних насіннєвих камер з насінням, у складі карамельної маси. Мета роботи – розробка рецептури льодяникової карамелі шляхом введення порошку ...
• Корозія та захист металів від корозії. Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів напрямів підготовки 6.051701 – Харчові технології та інженерія; 6.050502 – Інженерна механіка; 6.050503 – Машинобудування 

  Костенко, І. А.; Челябієва, В. М. (Чернігів: ЧНТУ, 2014)
• Хімія. Лабораторний практикум для студентів спеціальностей 152 – Метрологія та інформаційно-вимірювальна техніка; 171 – Електроніка; 172 – Телекомунікації та радіотехніка 

  Челябієва, В. М.; Сиза, О. І.; Савченко, О. М. (Чернігів: ЧНТУ, 2016)
• Корозія та захист металів від корозії. Методичні вказівки до виконання лабораторних та контрольної робіт для студентів заочної форми навчання напрямів підготовки 6.051701 – Харчові технології та інженерія; 6.050502 – Інженерна механіка; 6.092300 – Технологія і устаткування зварювання 

  Костенко, І. А.; Челябієва, В. М.; Цибуля, С. Д.; Буяльська, Н. П. (Чернігів: ЧНТУ, 2016)
• Біохімія. Методичні вказівки до виконання лабораторних робот для студентів спеціальності 227 – Фізична реабілітація 

  Савченко, О. М.; Челябієва, В. М.; Сиза, О. І. (Чернігів: ЧНТУ, 2016)
• Основи охорони праці. Лабораторний практикум для студентів спеціальності 181 – Харчові технології 

  Челябієва, В. М. (Чернігів: ЧНТУ, 2016)

  Запропонований лабораторний практикум включає лабораторні роботи з основних розділів дисципліни: промислової санітарії та техніки безпеки. Задачі проведення лабораторних занять – придбати навички роботи з ...

View more