ISSN 2415-363X

Челябієва В. М.: монографії

 

Recent Submissions

  • Підвищення харчової цінності хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів 
    Буяльська, Н. П.; Гуменюк, О. Л.; Денисова, Н. М.; Челябієва, В. М. (Чернігів : ЧНТУ, 2020)
    У монографії проаналізовані напрацювання у сфері підвищення харчової цінності хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів, пропонуються шляхи та засоби вирішення питання підвищення харчової цінності хлібобулочних і ...
  • Підвищення харчової цінності борошняних кондитерських виробів 
    Челябієва, В. М. (Одесса: КУПРИЕНКО СВ, 2019)
    Борошняні кондитерські вироби користуються широким попитом у населення різних верств і вікових груп, тому у монографії автором розглянуті шляхи збагачення цих виробів ессенціальними інгредієнтами з метою підвищення їх ...