IRChNUT
Електронний архів Національного університету "Чернігівська політехніка"

Підвищення харчової цінності хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів

ISSN 2415-363X

Підвищення харчової цінності хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів

Буяльська, Н. П.; Гуменюк, О. Л.; Денисова, Н. М.; Челябієва, В. М.
URI: http://ir.stu.cn.ua/123456789/19467
Дата: 2020

Короткий опис(реферат):

У монографії проаналізовані напрацювання у сфері підвищення харчової цінності хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів, пропонуються шляхи та засоби вирішення питання підвищення харчової цінності хлібобулочних і кондитерських борошняних виробів.

Суть розробки, основні результати:

Підвищення харчової цінності хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів : монографія / Н. П. Буяльська, О. Л. Гуменюк, Н. М. Денисова, В. М. Челябієва. – Чернігів : ЧНТУ, 2020. – 122 с.

Показати повний опис матеріалу

Долучені файли

Icon
Name: Монографія_верстк ...
Розмір: 4.242Mb
Формат: PDF
Опис файла: монографія
Переглянути

Даний матеріал зустрічається у наступних розділах