DSpace JSPUI
DSpace зберігає і дозволяє легкий і відкритий доступ до всіх видів цифрового контенту, включаючи текст, зображення, анімовані зображення, MPEG і набори даних
Дізнатися більше
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://ir.stu.cn.ua/123456789/15957Повний запис метаданих
| Поле DC | Значення | Мова |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Денисова, Н. М. | - |
| dc.contributor.author | Соя, П. В. | - |
| dc.date.accessioned | 2018-03-14T14:36:50Z | - |
| dc.date.available | 2018-03-14T14:36:50Z | - |
| dc.date.issued | 2017 | - |
| dc.identifier.uri | http://ir.stu.cn.ua/123456789/15957 | - |
| dc.description | Денисова, Н. М. Вплив цукрозамінників на технологію та якість хлібобулочних виробів / Н. М. Денисова, П. В. Соя // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем (КЗЯТПС –2017) : матеріали тез доп. VІІ міжнар. наук.- практ. конф. (м. Чернігів , 24–27 квіт. 2017р.). - Чернігів : ЧНТУ, 2017. – С.42-43. | en_US |
| dc.description.abstract | Найбільш розповсюдженими продуктами харчування в нашій державі є хлібобулочні вироби, що в рецептурі включають цукор. Тому актуальною проблемою є заміна сахарози в хлібобулочних виробах на цукрозамінники. Метою дослідження, викладеного в доповіді, є вивчення впливу фруктози на технологічний процес і якість здобних виробів. | en_US |
| dc.language.iso | uk | en_US |
| dc.publisher | Чернігів : ЧНТУ | en_US |
| dc.subject | хлібобулочні вироби | en_US |
| dc.subject | сахароза | en_US |
| dc.subject | цукрозамінники | en_US |
| dc.title | Вплив цукрозамінників на технологію та якість хлібобулочних виробів | en_US |
| dc.type | Working Paper | en_US |
| Розташовується у зібраннях: | Денисова Н. М.: доповіді, тези доповідей | |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| Вплив цукрозамінників.pdf | 206,36 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.