DSpace JSPUI
DSpace зберігає і дозволяє легкий і відкритий доступ до всіх видів цифрового контенту, включаючи текст, зображення, анімовані зображення, MPEG і набори даних
Дізнатися більше
Будь ласка, використовуйте цей ідентифікатор, щоб цитувати або посилатися на цей матеріал:
http://ir.stu.cn.ua/123456789/30157| Назва: | Порівняльна оцінка якості соняшникової олії |
| Інші назви: | Comparative assessment of the quality of sunflower oil |
| Автори: | Денисенко, Т. М. Коваль, К. П. Напалько, В. |
| Ключові слова: | sunflower oil labeling quality organoleptic assessment physical and chemical parameters соняшникова олія маркування якість органолептична оцінка фізико-хімічні показники |
| Дата публікації: | 2024 |
| Видавництво: | Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка" |
| Серія/номер: | Технічні науки та технології;№ 1 (35) |
| Короткий огляд (реферат): | У дослідженні проведено оцінювання якості соняшникової олії провідних виробників згідно з вимогами нормативної документації. Результати показали, що інформація, зазначена на етикетках, повністю відповідає встановленим вимогам. Органолептичні показники якості зразків олії задовільнять вимоги стандарту. Фізико-хімічні показники - йодне, кислотне та перекисне числа - знаходяться в межах вимог державного стандарту. Натомість за показником масової частки вологи та летких речовин доброякісними виявилися не всі досліджувані зразки. |
| Опис: | Денисенко, Т. Порівняльна оцінка якості соняшникової олії / Т. Денисенко, К. Коваль, В. Напалько // Технічні науки та технології. - 2024. - № 1 (35). - С. 170-177. |
| URI (Уніфікований ідентифікатор ресурсу): | http://ir.stu.cn.ua/123456789/30157 |
| Розташовується у зібраннях: | Коваль К. П.: наукові статті Денисенко T. M.: наукові статті Технічні науки та технології. – 2024. – №1 (35) |
Файли цього матеріалу:
| Файл | Опис | Розмір | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 17. Денисенко_Коваль.pdf | стаття | 347,46 kB | Adobe PDF | Переглянути/Відкрити |
Усі матеріали в архіві електронних ресурсів захищені авторським правом, всі права збережені.