IRChNUT
Institutional Repository of Chernihiv Polytechnic National University

Особливості застосування печей для крафтових пекарень

ISSN 2415-363X

Особливості застосування печей для крафтових пекарень

Хребтань, О. Б.; Волкова, Р. М.
URI: http://ir.stu.cn.ua/123456789/28078
Date: 2023

Abstract:

Останнім часом в м. Чернігові та Чернігівській області з’являється все більше крафтових пекарень, які суттєво допомагають забезпечити населення хлібобулочними виробами. Особливо це актуально сьогодні для нашого регіону, адже більшість хлібозаводів було зруйновано з початку війни з рф, а в тих підприємствах, які були пошкоджені, тільки частково відновився виробничий процес.

Description:

Хребтань, О. Б. Особливості застосування печей для крафтових пекарень / О. Б. Хребтань, Р. М. Волкова // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем (КЗЯТПС – 2023) : тези доповідей XІІІ Міжнародної науково-практичної конференції (м. Чернігів, 25–26 травня 2023 р.) : у 2 т. Т. 1. – Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2023. – С. 358.

Show full item record

Files in this item

Icon
Name: Tezy - 2023-Part 4 ...
Size: 423.8Kb
Format: PDF
Description: наукова доповідь
View/Open

This item appears in the following Collection(s)