Формування порівняльної шкали кольору пряженого молока та ряжанки

Логінова, А. О.; Арсеньєва, Л. Ю.; Петруша, О. О.

Формування порівняльної шкали кольору пряженого молока та ряжанки

Петруша, О. О.; Арсеньєва, Л. Ю.; Логінова, А. О.

URI: http://ir.stu.cn.ua/123456789/31688

Date: 2024

Abstract:

Споживання молочної продукції щороку зростає, а її асортимент дуже різноманітний: молоко пастеризоване, ультрапастеризоване чи стерилізоване, кефір, сир кисломолочний, тверді та плавлені сири. Мета - формування порівняльної шкали кольору пряженого молока та ряжанки.

Description:

Петруша, О. О. Формування порівняльної шкали кольору пряженого молока та ряжанки / О. О. Петруша, Л. Ю. Арсеньєва, А. О. Логінова // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем (КЗЯТПС – 2024): Тези доповідей XІV Міжнарод. наук.-практ. конф. (м. Чернігів, 23-24 травня 2024 р.) : у 2 т. – Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2024. – Т. 1. – С. 314.

Show full item record