Органолептичні та фізико-хімічні властивості хліба з додаванням борошна насіння гірчиці
| dc.contributor.author | Болховітіна, О. І. | |
| dc.contributor.author | Шидакова-Каменюка, О. Г. | |
| dc.contributor.author | Чубаха, О. В. | |
| dc.date.accessioned | 2023-06-09T10:36:05Z | |
| dc.date.available | 2023-06-09T10:36:05Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description | Болховітіна, О. І. Органолептичні та фізико-хімічні властивості хліба з додаванням борошна насіння гірчиці / О. І. Болховітіна, О. Г. Шидакова-Каменюка, О. В. Чубаха // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем (КЗЯТПС – 2023) : тези доповідей XІІІ Міжнародної науково-практичної конференції (м. Чернігів, 25–26 травня 2023 р.) : у 2 т. Т. 1. – Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2023. – С. 314. | uk_UA |
| dc.description.abstract | Хлібопекарська промисловість традиційно займає лідируючу позицію у харчовій промисловості України, пропонуючи широкий асортимент продукції на будь який смак. Найбільшою популярністю серед хлібобулочних виробів користується хліб з пшеничного борошна, масова частка якого становить більше 40% від їх загальної кількості. | uk_UA |
| dc.identifier.uri | http://ir.stu.cn.ua/handle/123456789/28055 | |
| dc.language.iso | uk | uk_UA |
| dc.publisher | Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка" | uk_UA |
| dc.title | Органолептичні та фізико-хімічні властивості хліба з додаванням борошна насіння гірчиці | uk_UA |
| dc.type | Working Paper | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- Tezy - 2023 Part 4 314.pdf
- Розмір:
- 422.09 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
- науковова доповідь
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Вантажиться...
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 3.23 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: