Особливості визначення безпечності м’ясо-рослинних консервів
Вантажиться...
Дата
Автори
Хребтань, О. Б.
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка»
Анотація
Безпечність м’ясо-рослинних консервів забезпечується дотриманням на виробництві промислової стерильності, завдяки цьому знищуються хвороботворні мікроорганізми, присутність яких є причиною підвищеної небезпеки консервів.
Опис
Хребтань О. Б. Особливості визначення безпечності м’ясо-рослинних консервів / О. Б Хребтань // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем (КЗЯТПС – 2025): Тези доповідей XV Міжнарод. наук.-практ. конф. (м. Чернігів, 22-23 травня 2025 р.) : у 2 т. – Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2025. – Т. 1. – С. 254.