Проєкт підприємства малої потужності з установкою 2-х печей ФТЛ-2 для виробництва формового хліба та булочних виробів

Abstract

Дану роботі я , Хряпа Михайло Олегович, присвячую дослідженню та розробленню підприємства малої потужності з установкою 2-х печей ФТЛ-2 для виробництва формового хліба та булочних виробів. Для успішного досягнення поставленої мети, в теоретичному розділі розглянуто місцезнаходження майбутнього підприємства, обгрунтоване будівництво та потребу в цьому проекті для обраного населеного пункту, обгрунтовано сировину, вибір та опис технологічних схем. Також наведені розрахунки продуктивності провідного обладнання, пофазних рецептур, виходу хліба, витрат та запасів основної та додаткової сировини. Після детального технологічного розрахунку я навів розрахунок основого технологічного обладнання для майбутнього підприємства, а також розписав охорону праці на ньому.