Маренкова, Т.; Середа, О.
(Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2023)
У роботі розглянуто актуальні питання з вирішення проблем розширення асортименту борошняних страв із використанням натуральних джерел біологічно активних речовин. Актуальним питанням сучасності є дослідження стародавніх ...