Для отриманих зразків масла з додаванням куркуми та імбиру фізико-хімічні та мікробіологічні показники якості відповідають ДСТУ 4339:2005. Масло вершкове. Додавання куркуми та імбиру в рецептуру масла вершкового підвищує ...

В кваліфікаційній роботі було розроблено технологію виробництва кисломолочного сиру збагаченого пюре з гарбуза, лимону та імбиру, який має імуностимулюючу дію на організм людини. Досліджувались якісні показники традиційного ...