Проаналізовано тенденції розвитку ринку ресторанних послуг м. Чернігів за період з 1990 по 2010 рік. Проведено маркетингові дослідження кон’юнктури ринку пропозиції, визначено перспективні ніші ресторанного бізнесу м.Чернігів.