Суть розробки, основні результати:
Технологія харчових виробництв. Переробка м’яса. Переробка овочів і фруктів. Виробництво вина : тексти лекцій для студентів спеціальності 181 "Харчові технології". Ч. 2/ уклад. О. Л. Гуменюк. – Чернігів : ЧНТУ, 2018. – 111 с.