Бізнес-план ресторанного господарства

Abstract

Випускна кваліфікаційна робота містить 50 сторінок, 5 таблиць, 1 рисунків, список літератури з 7 найменувань. Об’єктом дослідження є вивчення бізнес-середовища та особливостей функціонування ресторанного бізнесу. Предметом дослідження є розробка проекту створення нового підприємства ресторанного господарства - кав’ярні «Stassie Danger coffee House». Метою цієї роботи є розкриття основних елементів розробки проекту створення нового закладу ресторанного господарства, а також поглиблення теоретичних і практичних знань з бізнес-проектування ресторанного закладу, вироблення умінь застосовувати їх при вирішенні конкретних практичних завдань, сприяння розвитку пошуку сучасних наукових досягнень у сфері ресторанного бізнесу та уміння їх самостійно застосовувати при вирішенні прикладних проблем. У ході дослідження будуть вирішені наступні завдання: – розгляд методичних підходів до розробки бізнес-проектів у ресторанній галузі; – визначення особливостей та перспектив розвитку кав’ярень в Україні; – встановлення цілей та завдань створення ресторанного закладу, визначення шляхів його реалізації; – розробка основних елементів бізнес-проекту створення кав’ярні, визначення часових та ресурсних його параметрів; – обґрунтування доцільності формування організаційної структури кав’ярні; – розрахунок бюджету проекту та витрат на реалізацію окремих завдань; – узагальнення результатів створення проекту та формулювання висновків про доцільність його реалізації з позицій економічної ефективності. Рік