Челябієва, В. М.; Ольшевська, С. С.
(НУ «Чернігівська політехніка», 2020)
Для отриманих зразків масла з додаванням куркуми та імбиру фізико-хімічні та мікробіологічні показники якості відповідають ДСТУ 4339:2005. Масло вершкове. Додавання куркуми та імбиру в рецептуру масла вершкового підвищує ...