Показати скорочений опис матеріалу
dc.contributor.author | Д’ячук, А. Є. | |
dc.date.accessioned | 2022-02-11T07:17:15Z | |
dc.date.available | 2022-02-11T07:17:15Z | |
dc.date.issued | 2022 | |
dc.identifier.uri | http://ir.stu.cn.ua/123456789/25387 | |
dc.description | Д’ячук, А. Є. Проєкт хлібозаводу з установкою двох печей Мінел-25 та печі Гостол-25, який передбачає безперервне виробництво хліба : випускна кваліфікаційна робота : 181 "Харчові технології" / А. Є. Д’ячук ; керівник роботи І. А. Костенко ; НУ "Чернігівська політехніка", кафедра харчових технологій. – Чернігів, 2022. – 80 с. | en_US |
dc.description.abstract | В кваліфікаційній роботі наведені розрахунки продуктивності печей, виробничих рецептур, вихід виробів, норми витрати сировини. У проекті є розділи розрахунку санітарно-технічної та енергетичної частини, заходи з енергозбереження, системи екологічного управління та охорони праці. В технологічних процесах, що пропонуються проектом застосовані прогресивні технології виробництва хлібобулочних виробів. | en_US |
dc.language.iso | uk | en_US |
dc.publisher | Чернігів | en_US |
dc.subject | проєкт | en_US |
dc.subject | хлібозавод | en_US |
dc.subject | печ Мінел-25 | en_US |
dc.subject | піч Гостол-25 | en_US |
dc.subject | виробництво хліба | en_US |
dc.subject | project | en_US |
dc.subject | bakery | en_US |
dc.subject | Minel-25 furnace | en_US |
dc.subject | furnace Gostol-25 | en_US |
dc.subject | bread production | en_US |
dc.title | Проєкт хлібозаводу з установкою двох печей Мінел-25 та печі Гостол-25, який передбачає безперервне виробництво хліба | en_US |
dc.type | Thesis | en_US |
dc.description.abstractalt1 | In the thesis project entitled calculations performance furnaces, industrial formulations, access products, rates of consumption of raw materials. The project is calculating sections sanitary and energy of measures on energy saving, environmental management system and occupational safety. In industrial processes proposed project used advanced technology manufacturing bakery products. Diploma project includes technical and economic analysis of efficiency of project implementation in the enterprise. | en_US |