Проєкт хлібозаводу з установкою 2-х печей Г4-ХП-2,1-25 для виробництва хлібобулочних виробів

Немерич, А. О.

dc.contributor.author	Немерич, А. О.
dc.date.accessioned	2023-07-31T08:18:51Z
dc.date.available	2023-07-31T08:18:51Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/28660
dc.description	Немерич, А. О. Проект хлібозаводу з установкою 2-х печей Г4-ХП-2,1-25 для виробництва хлібобулочних виробів : випускна кваліфікаційна робота : 181 "Харчові технології" / А. О. Немирич ; керівник роботи К. М.Іваненко ; НУ "Чернігівська політехніка", Кафедра харчових технологій. – Чернігів, 2023. – 65 с.	uk_UA
dc.description.abstract	Запропонований асортимент виробів хліб «Особливий», який готується на рідкій заквасці за ленінградською схемою та батон «Студентський», який готується на традиційній густій опарі, випікається в тунельній печі марки Г4-ХП-2,1-25.	uk_UA
dc.language.iso	uk	uk_UA
dc.publisher	Чернігів	uk_UA
dc.subject	хліб	uk_UA
dc.subject	батон	uk_UA
dc.subject	рецептура	uk_UA
dc.subject	сировина	uk_UA
dc.subject	продуктивність	uk_UA
dc.subject	вихід	uk_UA
dc.subject	обладнання	uk_UA
dc.subject	bread	uk_UA
dc.subject	loaf	uk_UA
dc.subject	recipe	uk_UA
dc.subject	raw materials	uk_UA
dc.subject	productivity	uk_UA
dc.subject	output	uk_UA
dc.subject	equipment	uk_UA
dc.title	Проєкт хлібозаводу з установкою 2-х печей Г4-ХП-2,1-25 для виробництва хлібобулочних виробів	uk_UA
dc.title.alternative	Bakery factory project with the installation of 2 G4-KP-2,1-25 ovens for the production of bakery products	uk_UA
dc.type	Thesis	uk_UA
dc.description.abstractalt1	The offered range of products includes "Osoblyvy" bread, which is prepared on liquid sourdough according to the Leningrad scheme, and "Studentsky" loaf, which is prepared on traditional thick steam, baked in a tunnel oven of the G4-KP-2,1-25 brand.	uk_UA