Проєктування підприємства з виробництва м’яких сирів з переробкою вторинної молочної сировини, потужністю 50 т переробленого молока за зміну

Abstract

Кваліфікаційна робота на тему «Проєктування підприємства з виробництва м’яких сирів з переробкою вторинної молочної сировини, потужністю 50 т переробленого молока за зміну» виконана Олійником Євгенієм Олександровичем, та включає в себе: пояснювальну записку, яка містить 58 сторінок, 20 таблиць, 15 джерел; і графічну частину, яка містить два креслення - апаратурно-технологічну схему виробництва та план молокозаводу в масштабі 1:100 В пояснювальній записці було розглянуто: обґрунтування заходів з будівництва підприємства; виконано продуктові розрахунки основної та допоміжної сировини; проведено розрахунок необхідного технологічного обладнання з врахуванням потреб виробництва; визначені оптимальні площі цехів, в якому відбуватиметься технологічний процес; розглянуто питання технохімічного, мікробіологічного, та санітарного контролю на виробництві; наведено характеристику відходів стічних вод та викидів, та зменшення їх впливу на навколишнє середовище; висновки; та перелік посилань.