IRChNUT
Електронний архів Національного університету "Чернігівська політехніка"

Перегляд ПЕРІОДИЧНІ ВИДАННЯ НУ «Чернігівська політехніка» за темою "biological value"

ISSN 2415-363X

Перегляд ПЕРІОДИЧНІ ВИДАННЯ НУ «Чернігівська політехніка» за темою "biological value"

Сортувати за: Впорядкувати за: Результатів на сторінці:

  • Використання гарбуза при виробництві котлет рибних дитячих 
    Дітріх, І. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2023)
    Розроблена рецептура котлет рибних дитячих «Гарбузові» шляхом повної заміни у традиційній рецептурі рибних котлет любительських основної рибної сировини на філе тріски з доданням пюре з гарбуза та повної заміни допоміжної ...
  • Отримання та оцінка якості харчових жирів підвищеної біологічної цінності 
    Челябієва, В. М.; Ольшевська, С. С. (НУ «Чернігівська політехніка», 2020)
    Для отриманих зразків масла з додаванням куркуми та імбиру фізико-хімічні та мікробіологічні показники якості відповідають ДСТУ 4339:2005. Масло вершкове. Додавання куркуми та імбиру в рецептуру масла вершкового підвищує ...
  • Технологія отримання оліє-пряних сумішей 
    Очеретна, А.; Фролова, Н. (Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2023)
    Одним із ключових напрямів роботи є створення продукту, збалансованого за жирнокислотним складом та збагаченого біологічно активними речовинами, які проявляють одночасно антиоксидантну та антибіотичну властивість, приємним ...