Дейниченко, Г.В.; Золотухіна, І.В.; Федак, В.І.
(Чернігів: ЧНТУ, 2015)
Першочерговим завданням у зростанні рівня споживання молочної продукції є раціональне використання знежиреної молочної сировини, розроблення ресурсозберігаючих технологій харчових продуктів. Ультрафільтраційне концентрування ...