Короткий опис(реферат):
Досліджено вплив введених природних рослинних добавок (цикорлакту, еламіну, лимонної ефірної олії, екстрактів з листя стевії, петрушки, поліекстракту горобинового) та різних пакувальних матеріалів (тубів та полісти-рольних стаканчиків) на мікробіологічну безпечність нових м’яких бутербродних маргаринів підвищеної біологічної цінності та її динаміку під час зберігання.
Суть розробки, основні результати:
Вежлівцева, С. П. Дослідження мікробіологічного стану нових м’яких маргаринів підвищеної біологічної цінності / С. П. Вежлівцева // Вісник Чернігівського державного технологічного університету. Серія : Технічні науки. - 2015. - № 2 (78). - C. 202-207.
