Самохвалова, О. В.; Касабова, К. Р.; Бабаєв, С. О.
(Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2023)
За останні роки у всьому світі зростає кількість споживачів, які піклуються про своє здоров’я, обираючи продукти харчування з «чистою етикеткою» чи функціонального призначення. Цукристі кондитерські вироби за рахунок ...