Завгородній, Є. В.
(Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2023)
Об’єктом досліджень розроблення нової рецептури і технології виробництва кисломолочного напою, збагаченого яблучним порошком.
Предмет показники якості кисломолочного напою з додаванням яблучного порошку.
Мета кваліфікаційної ...