Челябієва, В. М.; Гаврик, М. В.; Литвиненко, О. О.
(Чернігів: ЧНТУ, 2016)
Представлены данные о характере накопления эссенциальных и токсических макро- и микроэлементов в яблоках, бананах, черной смородине. Проанализировано использование порошков, жома, пюре из фруктов и ягод в технологии продуктов ...