Ющенко Н.; Буяльська, Н. П.; Челябієва, В. М.; Березкина, Н.
(Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2023)
Розроблено технологію кексів з додаванням пюре з плодів калини звичайної (Viburnum opulus L.) та подрібненого
насіння гарбуза звичайного (Cucurbita pepo L.). За основу взято рецептуру кексу «Столичний». Проведено аналіз ...