Використання порошку яблучних кісточок у харчових технологіях

Челябієва, В. М.; Гаврик, М. В.

Головна сторінка IRChNUT
→
ПРАЦІ НАУКОВЦІВ НУ «Чернігівська політехніка»
→
Челябієва Вікторія Миколаївна
→
Челябієва В. М.: наукові статті
→
Перегляд матеріалів

dc.contributor.author	Челябієва, В. М.
dc.contributor.author	Гаврик, М. В.
dc.date.accessioned	2018-05-17T12:07:06Z
dc.date.available	2018-05-17T12:07:06Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/16400
dc.description	Челябієва, В. М. Використання порошку яблучних кісточок у харчових технологіях / В. М. Челябієва, М. В. Гаврик // Научные труды SWorld. – Выпуск 48. Том 1. – Иваново : Научный мир, 2017.- С. 42 - 46	en_US
dc.description.abstract	В роботі розглянута перспектива використання у харчових технологіях яблучних насіннєвих камер з насінням, які отримують як побічний продукт при виробництві чіпсів. Показано, що насіннєві камери яблук багаті на вітамін С, β-каротин, пектин, елементи Кальцій, Магній, Ферум, Йод. Порошок, отриманий з яблучних насіннєвих камер, може бути використаний для розробки харчових продуктів оздоровчого призначення.	en_US
dc.language.iso	uk	en_US
dc.publisher	Иваново: Научный мир	en_US
dc.subject	яблучні насіннєві камери	en_US
dc.subject	порошок	en_US
dc.subject	макроелементи	en_US
dc.subject	мікроелементи	en_US
dc.subject	вітаміни	en_US
dc.subject	пектин	en_US
dc.title	Використання порошку яблучних кісточок у харчових технологіях	en_US
dc.type	Article	en_US