Челябієва, В. М.; Гаврик, М. В.
(Иваново: Научный мир, 2017)
В роботі розглянута перспектива використання у харчових технологіях яблучних насіннєвих камер з насінням, які отримують як побічний продукт при виробництві чіпсів. Показано, що насіннєві камери яблук багаті на вітамін С, ...