Челябієва, В. М.; Гаврик, М. В.
(Chernihiv: Desna Polygraph, 2017)
Об’єктом дослідження у доповіді є використання нетрадиційної сировини, а саме
яблучних насіннєвих камер з насінням, у складі карамельної маси. Мета роботи – розробка рецептури льодяникової карамелі шляхом введення порошку ...