Челябієва, В. М.; Семенюк, О. Ю.; Гаврик, М. В.
(Чернігів: ЧНТУ, 2017)
Актуальність теми дослідження. Розробка кондитерських виробів з використанням нетрадиційної рослинної сировини – перспективний інноваційний напрям розвитку кондитерської галузі.
Постановка проблеми. На вітчизняному ринку ...