Челябієва, В. М.
(Одесса: КУПРИЕНКО СВ, 2019)
Борошняні кондитерські вироби користуються широким попитом у населення різних верств і вікових груп, тому у монографії автором розглянуті шляхи збагачення цих виробів ессенціальними інгредієнтами з метою підвищення їх ...