Оцінка якості масла солодковершкового селянського за органолептичними та фізико-хімічними показниками

Денисенко, Т. М.; Голуб, Д. Р.

dc.contributor.author	Голуб, Д. Р.
dc.contributor.author	Денисенко, Т. М.
dc.date.accessioned	2021-12-03T09:07:23Z
dc.date.available	2021-12-03T09:07:23Z
dc.date.issued	2021
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/24571
dc.description	Голуб, Д. Р. Оцінка якості масла солодковершкового селянського за органолептичними та фізико-хімічними показниками / Д. Р. Голуб ; наук. кер. Т. М. Денисенко // Новітні технології у науковій діяльності і навчальному процесі : зб. тез Всеукр. наук.-практ. конф. студентів, аспірантів та молодих учених (м. Чернігів, 18-19 берез. 2021 р.) : збірник тез доп. – Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2021. – С. 283-284.	en_US
dc.description.abstract	Об’єктом дослідження є група солодковершкового селянського масла, оскільки масло з таким рівнем вмісту жиру є найбільш широко представленим у торговельній мережі. Для проведення оцінювання якості масла було відібрано в торговельній мережі м. Чернігова зразки масла таких торгових марок: масло солодковершкове селянське ТМ «Ферма», 73% жиру; масло солодковершкове селянське ТМ «Пан Коцький», 73% жиру; масло солодковершкове селянське ТМ «Молокія» 72,5% жиру; масло солодковершкове селянське ТМ «Волошкове поле» 73% жиру; масло солодковершкове селянське ТМ «Куликівка» 73% жиру. За даними маркування було вивчено особливості складу досліджуваних зразків.	en_US
dc.language.iso	uk	en_US
dc.publisher	Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка"	en_US
dc.subject	оцінка якості	en_US
dc.subject	солодковершкове масло	en_US
dc.subject	селянське масло	en_US
dc.subject	органолептичні показники	en_US
dc.subject	фізико-хімічні показники	en_US
dc.title	Оцінка якості масла солодковершкового селянського за органолептичними та фізико-хімічними показниками	en_US
dc.type	Working Paper	en_US