Дослідження можливості використання сухих заквасок для виробництва йогурту з вівсяного молока

Картак, О. В.; Замай, Ж. В.

Дослідження можливості використання сухих заквасок для виробництва йогурту з вівсяного молока

Картак, О. В.; Замай, Ж. В.

URI: http://ir.stu.cn.ua/123456789/24579

Дата: 2021

Короткий опис(реферат):

Метою роботи було теоретичне та експериментальне обґрунтування заміни коров’ячого молока на вівсяне молоко в технології виробництва йогурту.

Суть розробки, основні результати:

Картак, О. В. Дослідження можливості використання сухих заквасок для виробництва йогурту з вівсяного молока / О. В. Картак ; наук. кер. Ж. В. Замай // Новітні технології у науковій діяльності і навчальному процесі : зб. тез Всеукр. наук.-практ. конф. студентів, аспірантів та молодих учених (м. Чернігів, 18-19 берез. 2021 р.) : збірник тез доп. – Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2021. – С. 293-294.

Показати повний опис матеріалу