IRCPNU
Institutional Repository of Chernihiv Polytechnic National University
Проєкт реконструкції хлібозаводу з установкою однієї печі А2-ХПК-25 для випікання хліба та двох ротаційних печей «Бокс-600М» для здобних виробів та сухарів, який передбачає порційний заміс напівфабрикатів у тістомісильних машинах «DIOSNA»
ISSN 2415-363X
JavaScript is disabled for your browser. Some features of this site may not work without it.
| dc.contributor.author | Бохан, М. Ю.
|
|
| dc.date.accessioned | 2022-02-10T11:03:46Z | |
| dc.date.available | 2022-02-10T11:03:46Z | |
| dc.date.issued | 2022 | |
| dc.identifier.uri | http://ir.stu.cn.ua/123456789/25383 | |
| dc.description | Бохан, М. Ю. Проєкт реконструкції хлібозаводу з установкою однієї печі А2-ХПК-25 для випікання хліба та двох ротаційних печей «Бокс-600М» для здобних виробів та сухарів, який передбачає порційний заміс напівфабрикатів у тістомісильних машинах «DIOSNA» : випускна кваліфікаційна робота : 181 "Харчові технології" / М. Ю. Бохан ; керівник роботи О. Л. Гуменюк ; НУ "Чернігівська політехніка", кафедра харчових технологій. – Чернігів, 2022. – 103 с. | en_US |
| dc.description.abstract | Розроблено проєкт реконструкції хлібозаводу з установкою однієї печі А2-ХПК-25 для випікання хліба та двох ротаційних печей «Бокс-600М» для здобних виробів та сухарів, який передбачає порційний заміс напівфабрикатів у тістомісильних машинах «DIOSNA». Запропоновано підприємство, що підлягає модернізації та обґрунтовано заходи будівництва. Описано технологічні схеми виробництва представленого асортименту. Наведено технологічні розрахунки, які необхідні для реалізації проекту реконструкції. Здійснено розрахунок та вибір технологічного обладнання для модернізованого підприємства. | en_US |
| dc.language.iso | uk | en_US |
| dc.publisher | Чернігів | en_US |
| dc.subject | проєкт | en_US |
| dc.subject | реконструкція | en_US |
| dc.subject | хлібозавод | en_US |
| dc.subject | печ А2-ХПК-25 | en_US |
| dc.subject | випікання хліба | en_US |
| dc.subject | ротаційна піч «Бокс-600М» | en_US |
| dc.subject | здобні вироби | en_US |
| dc.subject | сухарі | en_US |
| dc.subject | заміс | en_US |
| dc.subject | напівфабрикат | en_US |
| dc.subject | тістомісильна машина «DIOSNA» | en_US |
| dc.subject | project | en_US |
| dc.subject | reconstruction | en_US |
| dc.subject | bakery | en_US |
| dc.subject | furnace A2-HPK-25 | en_US |
| dc.subject | baking bread | en_US |
| dc.subject | rotary furnace "Box-600M" | en_US |
| dc.subject | buttery products | en_US |
| dc.subject | crackers | en_US |
| dc.subject | batch | en_US |
| dc.subject | kneading machine | en_US |
| dc.subject | semi-finished product DIOSNA | en_US |
| dc.title | Проєкт реконструкції хлібозаводу з установкою однієї печі А2-ХПК-25 для випікання хліба та двох ротаційних печей «Бокс-600М» для здобних виробів та сухарів, який передбачає порційний заміс напівфабрикатів у тістомісильних машинах «DIOSNA» | en_US |
| dc.type | Thesis | en_US |
| dc.description.abstractalt1 | A project for the reconstruction of the bakery with the installation of one A2-HPK-25 oven for baking bread and two rotary ovens "Box-600M" for buttery products and rusks has been developed. The enterprise subject to modernization is offered and construction measures are substantiated. Technological schemes of production of the presented assortment are described. The technological calculations necessary for the implementation of the reconstruction project are given. The calculation and selection of technological equipment for the modernized enterprise is carried out. | en_US |
