dc.contributor.author |
Хребтань, О. Б.
|
|
dc.contributor.author |
Волкова, Р. М.
|
|
dc.date.accessioned |
2023-06-09T12:12:09Z |
|
dc.date.available |
2023-06-09T12:12:09Z |
|
dc.date.issued |
2023 |
|
dc.identifier.uri |
http://ir.stu.cn.ua/123456789/28078 |
|
dc.description |
Хребтань, О. Б. Особливості застосування печей для крафтових пекарень / О. Б. Хребтань, Р. М. Волкова // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем (КЗЯТПС – 2023) : тези доповідей XІІІ Міжнародної науково-практичної конференції (м. Чернігів, 25–26 травня 2023 р.) : у 2 т. Т. 1. – Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2023. – С. 358. |
uk_UA |
dc.description.abstract |
Останнім часом в м. Чернігові та Чернігівській області з’являється все більше крафтових пекарень, які суттєво допомагають забезпечити населення хлібобулочними виробами. Особливо це актуально сьогодні для нашого регіону, адже більшість хлібозаводів було зруйновано з початку війни з рф, а в тих підприємствах, які були пошкоджені, тільки частково відновився виробничий процес. |
uk_UA |
dc.language.iso |
uk |
uk_UA |
dc.publisher |
Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка" |
uk_UA |
dc.title |
Особливості застосування печей для крафтових пекарень |
uk_UA |
dc.type |
Working Paper |
uk_UA |