Особливості застосування печей для крафтових пекарень

Волкова, Р. М.; Хребтань, О. Б.

dc.contributor.author	Хребтань, О. Б.
dc.contributor.author	Волкова, Р. М.
dc.date.accessioned	2023-06-09T12:12:09Z
dc.date.available	2023-06-09T12:12:09Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/28078
dc.description	Хребтань, О. Б. Особливості застосування печей для крафтових пекарень / О. Б. Хребтань, Р. М. Волкова // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем (КЗЯТПС – 2023) : тези доповідей XІІІ Міжнародної науково-практичної конференції (м. Чернігів, 25–26 травня 2023 р.) : у 2 т. Т. 1. – Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2023. – С. 358.	uk_UA
dc.description.abstract	Останнім часом в м. Чернігові та Чернігівській області з’являється все більше крафтових пекарень, які суттєво допомагають забезпечити населення хлібобулочними виробами. Особливо це актуально сьогодні для нашого регіону, адже більшість хлібозаводів було зруйновано з початку війни з рф, а в тих підприємствах, які були пошкоджені, тільки частково відновився виробничий процес.	uk_UA
dc.language.iso	uk	uk_UA
dc.publisher	Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка"	uk_UA
dc.title	Особливості застосування печей для крафтових пекарень	uk_UA
dc.type	Working Paper	uk_UA