Проєкт молокозаводу потужністю 40 т переробленого молока за зміну

Грищенко, В. С.

dc.contributor.author	Грищенко, В. С.
dc.date.accessioned	2023-07-28T09:14:51Z
dc.date.available	2023-07-28T09:14:51Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/28647
dc.description	Грищенко, В. С. Проєкт молокозаводу потужністю 40 т переробленого молока за зміну : випускна кваліфікаційна робота : 181 "Харчові технології" / В. С. Грищенко ; керівник роботи Ж. В. Замай ; НУ "Чернігівська політехніка", Кафедра харчових технологій. – Чернігів, 2023. – 57 с.	uk_UA
dc.description.abstract	В розділі «Характеристика підприємства та обґрунтування заходів з будівництва підприємства» наведена основна інформація про підприємство, та його місцерозташування. В технологічній частині роботи було описано нормативні характеристики сировини, готової продукції, складена та описана апаратурно-технологічна схема, проведені розрахунки продуктів запроектованого асортименту, обрано необхідне обладнання, розраховані необхідні виробничі площі, описано технохімічний контроль якості сировини та готової продукції В розділі «Охорона праці» наведені основні нормативні документи, якими керується молокопереробне підприємство, описані види інструктажів, які проводяться на підприємстві.	uk_UA
dc.language.iso	uk	uk_UA
dc.publisher	Чернігів	uk_UA
dc.subject	молокопереробна промисловість	uk_UA
dc.subject	кисломолочний сир	uk_UA
dc.subject	сиркові вироби	uk_UA
dc.subject	пастеризоване молоко	uk_UA
dc.subject	технологія	uk_UA
dc.subject	dairy industry	uk_UA
dc.subject	sour milk cheese	uk_UA
dc.subject	sour cheese products	uk_UA
dc.subject	pasteurized milk, technology	uk_UA
dc.title	Проєкт молокозаводу потужністю 40 т переробленого молока за зміну	uk_UA
dc.type	Thesis	uk_UA
dc.description.abstractalt1	In the section "Characteristics of the enterprise and justification of measures for the construction of the enterprise" basic information about the enterprise and its location is given. In the technological part of the work, the normative characteristics of raw materials and finished products were described, the equipment and technological scheme was drawn up and described, the calculations of the products of the designed range were carried out, the necessary equipment was selected, the necessary production areas were calculated, the technochemical quality control of raw materials and finished products was described In the section "Occupational safety", the main regulatory documents governing the milk processing enterprise are given, and the types of briefings conducted at the enterprise are described.	uk_UA