Формування концепції тематичного кафе в м. Чернігові

Abstract

Об’єкт дослідження – процеси розвитку тематичних закладів харчування у м. Чернігові. Предметом дослідження є теоретико-методичні підходи до формування та розвитку «атмосферних» закладів харчування. Метою дослідження є характеристика та аналіз роботи тематичних закладів харчування, зокрема виявлення факторів та чинників які допоможуть в створенні бізнес плану тематичного кафе в м. Чернігові та зробити його конкурентоспроможним. Для досягнення мети курсової роботи буде виконано такі завдання: визначення ролі та значення закладів харчування для розвитку туристичної індустрії; особливості та класифікація закладів харчування в Україні; специфіка тематичних закладів харчування на основі використання світового досвіду; загальний аналіз рівня розвитку закладів харчування в Україні та у м. Чернігів; аналіз чинників, які впливають на попит тематичних закладів харчування; аналіз діяльності тематичних закладів харчування в Україні; формування концепції створення тематичного кафе; розробка бізнес-плану тематичного закладу харчування.