Харчова хімія : методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія"

Abstract

Лабораторний практикум є обов’язковою частиною навчальної дисципліни "Харчова хімія" відповідно до робочої навчальної програми. Метою виконання курсу лабораторних робіт є ознайомлення з методами визначення вмісту в сировині та продуктах харчування нутрієнтів; оволодіння навичками системного аналізу якості сировини та продуктів, навичками проведення лабораторних дослідів, виконуючи які, студенти освоюють техніку поводження з хімічними реактивами і приладами, прийоми проведення хімічних операцій, методи обробки дослідних даних, вчаться зіставляти і аналізувати результати дослідів і робити висновки.