Денисенко, Т. М.
(Чернігів: ЧНТУ, 2015)
Охарактеризовано основні показники якості молока питного: колір, смак, запах, консистенція, густина, масова частка жиру, кислотність, а також показники чесності виробників – наявність аміаку і соди. Наведено результати ...