Розробка технології приготування житньо-пшеничного хлібу на заквасках з використанням яблучного сидру

Денисова, Н. М.; Гаркава, А. В.

dc.contributor.author	Гаркава, А. В.
dc.contributor.author	Денисова, Н. М.
dc.date.accessioned	2021-05-12T13:23:20Z
dc.date.available	2021-05-12T13:23:20Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/22134
dc.description	Гаркава, А. В. Розробка технології приготування житньо-пшеничного хлібу на заквасках з використанням яблучного сидру / А. В. Гаркава, Н. М. Денисова // Новітні технології у науковій діяльності і навчальному процесі : матеріали тез доп. Всеукр. наук.- практ. конф. студентів, аспірантів та молодих учених (м. Чернігів, 10 -11 квітня 2019 р.). - Чернігів : ЧНТУ, 2019. – С. 275-277.	en_US
dc.description.abstract	Метою дослідження є розробка технології виготовлення житньо-пшеничного тіста на заквасках спонтанного бродіння з додаванням яблучного сиру.	en_US
dc.language.iso	uk	en_US
dc.publisher	Чернігів : ЧНТУ	en_US
dc.subject	житньо-пшеничний хліб	en_US
dc.subject	закваска	en_US
dc.subject	яблучний сидр	en_US
dc.title	Розробка технології приготування житньо-пшеничного хлібу на заквасках з використанням яблучного сидру	en_US
dc.type	Working Paper	en_US