IRChNUT
Електронний архів Національного університету "Чернігівська політехніка"

Використання цедри цитрусових плодів у виробництві хлібобулочних виробів

ISSN 2415-363X

Використання цедри цитрусових плодів у виробництві хлібобулочних виробів

Буяльська, Н. П.; Негай, В. О.
URI: http://ir.stu.cn.ua/123456789/22801
Дата: 2020

Короткий опис(реферат):

Мета роботи: розробка технології пшеничного хліба збагаченого складу з використанням цитрусових волокон.

Суть розробки, основні результати:

Буяльська, Н. П. Використання цедри цитрусових плодів у виробництві хлібобулочних виробів / Н. П. Буяльська, В. О. Негай // Новітні технології у науковій діяльності і навчальному процесі : зб. тез Всеукр. наук.-практ. конф. студентів, аспірантів та молодих учених (м. Чернігів, 8-9 квіт. 2020 р.) : збірник тез доп. – Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2020. – С. 352-353.

Показати повний опис матеріалу

Долучені файли

Icon
Name: 352-353 Буяльська ...
Розмір: 221.7Kb
Формат: PDF
Опис файла: Наукова доповідь
Переглянути

Даний матеріал зустрічається у наступних розділах