Виробництво хліба з використанням хмелевої закваски

Челябієва, В. М.; Сорокіна, Д. С.; Яремчук-Новіков, М. А.

dc.contributor.author	Сорокіна, Д. С.
dc.contributor.author	Яремчук-Новіков, М. А.
dc.contributor.author	Челябієва, В. М.
dc.date.accessioned	2021-07-02T06:45:10Z
dc.date.available	2021-07-02T06:45:10Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/22826
dc.description	Сорокіна, Д. С. Виробництво хліба з використанням хмелевої закваски / Д. С. Сорокіна, М. А. Яремчук-Новіков ; наук. керівник В. М. Челябієва // Новітні технології у науковій діяльності і навчальному процесі : зб. тез Всеукр. наук.-практ. конф. студентів, аспірантів та молодих учених (м. Чернігів, 8-9 квіт. 2020 р.) : збірник тез доп. – Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2020. – С. 365-367.	en_US
dc.description.abstract	Метою дослідження: розробка технології виготовлення хмелевої закваски та приготування пшенично- житнього хліба, дослідження його органолептичних показників.	en_US
dc.language.iso	uk	en_US
dc.publisher	Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка"	en_US
dc.subject	виробництво хліба	en_US
dc.subject	хмелева закваска	en_US
dc.subject	продукти харчування	en_US
dc.title	Виробництво хліба з використанням хмелевої закваски	en_US
dc.type	Working Paper	en_US