Використання яблучної сировини у виробництві алкогольних напоїв

Хлібишин, Ю. Я.; Почапська, І. Я.

Використання яблучної сировини у виробництві алкогольних напоїв

Хлібишин, Ю. Я.; Почапська, І. Я.

URI: http://ir.stu.cn.ua/123456789/27314

Date: 2022

Abstract:

Метою дослідження була оцінка вітчизняних сортів яблук на придатність для виробництва напоїв типу сидр і кальвадос, а також оцінка якості отриманих напоїв з точки зору придатності для безпосереднього споживання та для виробництва кальвадосу.

Description:

Хлібишин, Ю. Я. Використання яблучної сировини у виробництві алкогольних напоїв / Ю. Я. Хлібишин, І. Я. Почапська // Комплексне забезпечення якості технологічних процесів та систем (КЗЯТПС – 2022) : тези доповідей XІІ Міжнародної науково-практичної конференції (м. Чернігів, 26–27 травня 2022 р.) : у 2 т. Т. 1. – Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2022. – С. 232-233.

Show full item record