Сергеєва, А. І.; Денисенко, Т. М.
(Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка", 2022)
Заморожування вважається найефективнішим способом переробки рослинної сировини при збереженні вихідних споживчих властивостей. Крім високої біологічної цінності, заморожені плодоовочеві продукти безпечні для споживання ...