Голуб, Д. Р.; Денисенко, Т. М.
(Чернігів : ЧНТУ, 2019)
Об’єктом дослідження є група солодковершкового масла, оскільки масло з рівнем вмісту жиру 73% є найбільш широко представленим у торговельній мережі. Для проведення оцінювання якості масла було відібрано в торговельній ...