Можливість використання порошку із броколі та цвітної капусти в технології пшеничного хліба

Замай, Ж. В.; Кулініч, О. М.

dc.contributor.author	Кулініч, О. М.
dc.contributor.author	Замай, Ж. В.
dc.date.accessioned	2021-07-01T07:46:54Z
dc.date.available	2021-07-01T07:46:54Z
dc.date.issued	2020
dc.identifier.uri	http://ir.stu.cn.ua/123456789/22803
dc.description	Кулініч, О. М. Можливість використання порошку із броколі та цвітної капусти в технології пшеничного хліба / О. М. Кулініч ; наук. керівник Ж. В. Замай // Новітні технології у науковій діяльності і навчальному процесі : зб. тез Всеукр. наук.-практ. конф. студентів, аспірантів та молодих учених (м. Чернігів, 8-9 квіт. 2020 р.) : збірник тез доп. – Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2020. – С. 354-355.	en_US
dc.description.abstract	Проаналізувавши статтю, можна зробити висновок, що отримані зразки пшеничного хліба з додаванням досліджуваних порошків капусти виявили приємні органолептичні властивості, пористу м’якушку, привабливий колір. Включення їх в раціон харчування сприятиме поліпшенню структури харчування, збільшенню асортименту пшеничного хліба.	en_US
dc.language.iso	uk	en_US
dc.publisher	Чернігів : НУ "Чернігівська політехніка"	en_US
dc.subject	порошк	en_US
dc.subject	броколі	en_US
dc.subject	цвітна капуста	en_US
dc.subject	технологія	en_US
dc.subject	пшеничний хліб	en_US
dc.title	Можливість використання порошку із броколі та цвітної капусти в технології пшеничного хліба	en_US
dc.type	Working Paper	en_US