IRCPNU
Institutional Repository of Chernihiv Polytechnic National University

Виробництво хліба з використанням хмелевої закваски

ISSN 2415-363X

Виробництво хліба з використанням хмелевої закваски

Сорокіна, Д. С.; Яремчук-Новіков, М. А.; Челябієва, В. М.
URI: http://ir.stu.cn.ua/123456789/22826
Date: 2020

Abstract:

Метою дослідження: розробка технології виготовлення хмелевої закваски та приготування пшенично- житнього хліба, дослідження його органолептичних показників.

Description:

Сорокіна, Д. С. Виробництво хліба з використанням хмелевої закваски / Д. С. Сорокіна, М. А. Яремчук-Новіков ; наук. керівник В. М. Челябієва // Новітні технології у науковій діяльності і навчальному процесі : зб. тез Всеукр. наук.-практ. конф. студентів, аспірантів та молодих учених (м. Чернігів, 8-9 квіт. 2020 р.) : збірник тез доп. – Чернігів : НУ «Чернігівська політехніка», 2020. – С. 365-367.

Show full item record

Files in this item

Icon
Name: 365-367 Сорокіна ...
Size: 984.2Kb
Format: PDF
Description: Наукова доповідь
View/Open

This item appears in the following Collection(s)